Erzeugung und Stabilisierung von Öl-in-Wasser-Emulsionen in einer laminaren Kanalströmung
Motivation:
Emulsionen stellen ein disperses System dar und finden große Verbreitung in der Lebensmittel- (Molkereiprodukte), Kosmetik- (Cremes) und Metallverarbeitenden Industrie (Kühlschmierstoffe). Dabei unterscheiden sich die Tropfengrößen der dispersen Phase in Abhängigkeit von den gewünschten Produkteigenschaften. Die Stabilisierung der Emulsion ist daher von besonderer Bedeutung, da sie die Haltbarkeit des Produktes maßgeblich beeinflusst. Dies geschieht durch den Einsatz von Emulgatoren die die freie Oberfläche belegen und die Koaleszenz der Tropfen unterbinden.
Aufgabenstellung:
Im Rahmen dieser Arbeit soll mit einem bestehenden Versuchsaufbau die Stabilisierung der O/W-Emulsion mithilfe verschiedener Emulgatoren bei unterschiedlichen Strömungszuständen untersucht und charakterisiert werden.
Mindestanforderung:
Hauptstudium in einem ingenieur- oder naturwissenschaftlichen Studienfach
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